ORIGEN DE

Olla a presión

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La primera olla a presión de la historia la inventó Denis Papin en 1682. Este físico francés llamó a su invento “digestor a vapor” y era un recipiente de hierro colado con válvula de seguridad y tapadera ajustada. Elevaba el punto de ebullición hasta los 120 grados con lo que lograba reducir el tiempo de cocción al 25 por ciento.

Sin embargo esta primera olla a presión fracasó porque las amas de casa tenían muchos prejuicios y porque además, al no estar muy perfeccionado el invento, hubo algunos accidentes con su uso, lo que alarmó a la población.

La olla a presión no llegó a ser un invento famoso y universal hasta la década de los cincuenta gracias a los experimentos de los hermanos Lescure, que llegaron a dominar los secretos de su fabricación, ofrecer garantías de seguridad, control y precios asequibles.