ORIGEN DE

galleta

Del francés “galette”, llegó a España en el siglo XVIII. Su origen habría que buscarlo en la voz “gal” de origen celta con el significado de guijarro o piedrecita.

Hemos de pensar que el nombre dado a lo que hoy entendemos por “galleta” lo recibiría más por el parecido a la forma y el tamaño del guijarro que por la dureza de su pasta.

El producto ya se elaboraba en Roma antigua y la galleta era una especie de oblea que se cocía dos veces y por lo que en latín se llamaban “bis coctum” (dos veces cocido) y de ahí el nombre de bizcocho.

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