La palabra proviene del
francés ‘jambe’ (pata o pierna). Pero su origen primero se remonta al ‘kampé’,
palabra griega con el significado de ‘corvejón de una pata de animal’. De aquí
pasó al latín como ‘camba’ y de aquí a ‘gamba’. Los franceses utilizaron
‘jambe’ desde el siglo XI; y los españoles
desde el siglo XVI como ‘jamón’. Hasta entonces se conocía y utilizaba el
término ‘pernil’.
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